关键词：食品化学;教学改革;大健康;产教融合
摘 要：“食品化学”是食品科学与工程专业的核心课程,对专业人才的知识和能力素质的培养起着至关重要的作用。以江苏海洋大学为例,阐述大健康背景下课程改革的重要性,针对目前“食品化学”课程教学存在知识体系不完善、教学效果不佳以及考评模式单一等问题进行分析,从知识体系重构、教学模式改革和创新课程考核体系等方面提出基于产教融合理念的“食品化学”课程教学模式的具体路径,以期为高校“食品化学”课程教学模式改革与应用提供思路和建议,助力食品专业人才的培养。
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