关键词：新时期;新兴技术;食品检验检测;应用
摘 要：随着科技的不断发展，新兴技术在食品检验检测领域的应用日益广泛，人工智能、基因编辑以及光谱技术等为食品检验检测带来了革命性的发展。基因编辑技术可以对食品中的特定基因进行精准定位，实现对食品的快速、准确检测；波谱或光谱技术可以快速获取样品中的化学信息和物理信息，为食品安全风险评估提供有力支持；生物传感器技术具有较高的灵敏度，能够对食品中的有害物质进行快速检测。这些新型技术的应用，不仅提高了食品检验检测的效率和准确性，还能有效提升食品安全监管的水平。本文论述新兴技术在食品检验检测中的应用，以期为保障人们的饮食安全做出贡献。
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