关键词：VOSviewer;食品;影响因素;购买意愿
摘 要：为了探究国内食品购买意愿问题研究的热点及其变迁，采用文献计量学的方法，借助文献可视化分析工具VOSviewer,对2003—2021年中国知网数据库收录的以“食品购买意愿”为主题的文献进行可视化分析。结果表明，国内食品购买意愿问题研究成果持续增长；作者之间的关系呈现出“总体分散、局部集中”的特点；目前食品购买意愿问题研究热点主要集中在转基因食品、有机食品、生鲜农产品等方面。未来研究可以从消费者需求视角出发，研究新的因素对食品购买意愿的影响，构建精准的数学理论模型探讨消费者感官评价与食品具体特征的影响。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取