关键词：情景模式;案例分析;营养与食品卫生学;本科;教学改革;食物中毒;高等医学教育
摘 要：营养与食品卫生学是预防医学的重要分支，具有较强科学性、社会性、应用性。“情景模式+案例分析”教学法能够通过情景创设、角色扮演等方式，将教材与实践技能知识点有机融入案例中，更好地推进学生营养与食品卫生学知识体系的建构，激发学生的学习兴趣，培养学生的思考能力、创新能力、实践能力及反思能力，达到全面培养高水平专业化人才的目的。文章以情景模式+案例分析在食物中毒案例中的实际应用为例，通过选择理论知识、确定案例、创设情景、角色扮演、任务执行、点评讲解和效果评价等步骤，系统探究了该教学模式在营养与食品卫生学教学中的应用。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取