关键词：食品化学;三阶递进;教学模式;课程思政
摘 要：在立德树人背景下，以培养德才兼备的高素质应用型人才为主要目标，对“食品化学”课程教学模式进行改革与实践。基于“强基础，重实践，求创新”的教学理念，探索出一种适合于应用型本科人才培养的教学模式，即课程思政引领价值观塑造，三阶递进式教学助力学生知识、能力、素养全面提升，教学成效显著，可为后续专业课程学习、职业应用和深造提升奠定系统而扎实的基础。同时也督促教师更新知识与理念，不断提高工作潜力和业务素养。
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