关键词：食品工艺学;课程思政;教学改革;立德树人
摘 要：立德树人是高校的立身之本,将思政教育融入课堂教学全过程是实现全方位育人目标的重要途径。“食品工艺学”是高等教育食品质量与安全专业学生的核心课程,为学习其他食品专业课程奠定了基础。文章以教学目标为中心,深入挖掘思政元素,探索实现该课程思政教育目标的有效途径。同时结合课程内容和案例对学生进行正确的价值引导,培养学生的社会责任感、民族自豪感、职业素养以及创新能力等,从而培养新时代背景下思想和专业都过硬的高技术食品人才。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取