关键词：认知;信任;负性情绪;结构方程模型;食品安全;监督抽检
摘 要：目的 了解公众对食品安全监督抽检的认知、信任与负性情绪的情况以及三者之间的关系。方法 采用配额抽样的方法，在全国七大区域对公众进行自填式问卷调查，运用结构方程模型探讨公众对食品安全监督抽检的认知、信任度和负性情绪三者之间的关系。结果 结构方程模型表明，食品安全监督抽检能力信任对食品安全监督抽检认知产生直接正向影响（标准化β=0.253），其对负性情绪产生直接负向影响，为-0.115；食品安全监督抽检动机信任对食品安全监督抽检认知产生直接正向影响，为0.732，其对负性情绪产生直接负向影响，为-0.503；食品安全监督抽检认知对负性情绪产生直接负向影响，为-0.335。结论 通过提高公众对食品安全监督抽检的信任，尤其是动机信任，可以提升公众对食品安全监督抽检认知，进而改善公众的负性情绪。
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