关键词：食品感官评定;理论教学;实验教学;教学改革
摘 要："食品感官评定"是食品专业重要的专业课之一,同时也是一门理论与实验并重的课程。在课程理论教学中注重夯实理论基础,使学生充分理解食品感官评定的基本原理,明确食品感官评定的主要方法。在实验教学环节着重强化学生的动手能力,熟练应用食品感官评定常用的方法。多年来,课程组在"食品感官评定"的理论和实验教学方面不断改革。在课程的建设过程中,通过课程组全体教师的不懈努力,逐渐形成了一套有自我特色的教学风格,并在教学方法与手段等方面进行了有益的探索与实践。
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