关键词：海藻酸盐；卡拉胶；植物硬空心胶囊；凝胶强度
摘 要：以超低黏度的海藻酸盐为主料,研制新型海洋植物硬空心胶囊.采用单因素试验和正交试验对其原辅料配比及制备工艺进行优化.结果表明:其最佳原辅料配比:海藻酸盐与卡拉胶的浓度为7.5％,氯化钾含量0.15％,甘油含量3.0％；最佳制备工艺:海藻酸盐与卡拉胶的质量比为8∶2,溶胶温度80℃,保温时间30 min.该条件下,制备出的胶囊成型性好,崩解时限≤10 min,胶囊壁厚和脆碎性均符合相关标准.