关键词：农药残留;荧光探针;碳量子点;有机金属框架
摘 要：农药的过度使用给自然环境和人类健康造成了重大危害。各类食品中普遍存在农药残留的现象。农药残留成为食品安全的主要问题之一。因此,开发农药残留的快速简便检测方法至关重要。近年来,食品中农药残留检测技术发展迅速。相较于传统检测技术的检不出、检不快、检不准、操作烦琐和设备昂贵的不足,荧光探针因具有高特异性、高灵敏度、快速响应和技术简便的特点,在食品安全检测领域获得了广泛关注。本文介绍了常用农药的种类和荧光探针检测的3种主要机制,综述了食品农药残留检测中常见4类荧光探针的特点、设计策略和应用效果及其优点和局限性,并对其进行了总结和展望,旨在为今后农药残留检测新探针的开发和该领域的未来研究方向提供有价值的参考。
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