关键词：食品分析与检测;考试改革;多元化考核;评价
摘 要："食品分析与检测"是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业核心课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作能力的关键环节。从"食品分析与检测"课程的特点出发,提出了一种基于过程评估的新型"食品分析与检测"课程评价模式,注重过程评估和实践能力评估。
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