关键词：二元酸;检测方法;研究现状
摘 要：二元酸是指含有两个羧基的有机化合物，其在食品工业中主要作为酸度调节剂、香料、香精、食品添加剂用于改善食品的口感、风味和延长保质期，提高产品的附加值。对食品中的二元酸进行测定对于保障食品安全、维护消费者健康、保持食品风味、促进食品产业高质量发展以及国际贸易等方面都具有重要意义。本论文综述了食品中二元酸的测定方法现状，并针对不同检测技术的原理、优缺点及适用范围进行概述，旨在为二元酸的分析与测定提供系统的理论依据。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取