关键词：食品检验;微生物污染;基本检测;快速检测
摘 要：微生物检测作为食品检验的重要技术手段,主要基于微生物学、免疫学等相关理论与精密仪器技术进行病原微生物的检测与判定,维护食品安全。本文围绕生物传感器、电阻电导、质谱、色谱与荧光分析、分子生物等层面进行快速检测技术应用特征的描述,以期为食品检验工作效率与质量的提升提供参考。
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