关键词：动物性食品;追溯体系;非生物学标记;生物学标记;SNP芯片
摘 要：随着动物性食品安全问题越来越受到重视,完善的可追溯体系是降低动物性食品安全隐患、减少经济损失、提振消费者信心的重要措施。在动物生产及针对掺假制假监管的追溯体系中,标记技术起着关键作用。目前可用于动物追溯的标记技术主要有非生物学标记和生物学标记两大类。本文对生物学特异性遗传标记在追溯体系中的应用情况及其追溯能力差异做一综述,并总结追溯能力最强的SNP标记技术对物种个体基因组构成的物种起源追溯相关研究进展。
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