关键词：工程教育专业认证;食品工艺学概论;济宁学院;教学改革
摘 要：在工程教育专业认证的背景下，结合济宁市的食品工业实际，探讨“食品工艺学概论”课程教学改革。主要进行了5个方面的改革与探索：吃透培养方案制定课程大纲、优化教学内容开发活页式教材、依据教学内容改革教学方法、推行全过程学业评价、将思政元素融入课堂教学，并在2019级、2020级和2021级进行了试点教学，效果良好。
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