关键词：蓝莓;保健食品;研发;抗氧化活性
摘 要：抗氧化剂可以清除体内自由基，减轻氧化应激损伤以及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。蓝莓作为一种富含抗氧化物质的水果，被广泛应用于保健食品中。本研究分析了几种蓝莓保健食品的制作工艺，研究了蓝莓保健食品的抗氧化活性及其对人体健康的影响，旨在为人们选择正确的蓝莓保健食品提供依据。
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