关键词：食品检验;样品;采集与储存;风险
摘 要：食品安全问题是影响人们身体和生活质量的重要因素。当今社会，从解决吃的问题逐步向吃得营养、安全和健康转变。近几年，由于传媒产业迅速发展，曝光出来的食品安全问题越来越多，这也就意味着必须实施更严格的食品检验标准。如果未对食品取样、配制、食品样本的控制等过程进行严密的控制，即使检测过程再精确，仪器设备再精密，也会对检测的效果产生一定的影响。因此，本文对样品采集、储存过程中出现的问题进行了剖析，同时提出相关对策。
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