关键词：食品质量管理与控制;基于案例教学;对分课堂;教学改革
摘 要：“食品质量管理与控制”是食品专业的一门核心必修课程，为克服该课程实际教学过程中存在的问题，提高课程教学效果和学生参与积极性，通过以当前食品安全热点问题构建案例资源库，探索基于案例教学的对分课堂教学模式在“食品质量管理与控制”课程教学中的应用，并对进一步深入该课程与优化教学效果提出对策建议，旨在提高专业课程教学质量，促进高素质食品专业人才的培养。
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