关键词：食品添加剂;人类健康;安全性
摘 要：食品添加剂是为了改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值等而加入食品的天然或化学合成物质，在食品生产、加工和储存过程中起到了重要的作用。然而，食品添加剂的滥用会对人类健康产生负面影响，导致一些疾病的发生。本文详细介绍了食品添加剂与内分泌代谢性疾病、心血管疾病、癌症、炎症以及过敏反应之间的关系，旨在引起广大科研工作者和消费者的关注和重视，加强食品添加剂的监督和管理，确保食品安全。
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