关键词：电化学传感器;食品检测;应用
摘 要：随着人们食品安全意识的不断提高，食品检测已经成为一个越来越重要的领域。电化学传感器以其灵敏度高、响应速度快、操作简便等优点，逐渐成为食品检测领域的研究热点。本文就电化学传感器在食品检测中的应用进行了综述和分析，介绍了电化学传感器的原理和分类，并分别从农药、兽药和食品添加剂3个角度阐述了电化学传感器在食品检测中的应用案例及其检测原理，以期为食品工业检测的发展提供一些思路和参考。
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