关键词：食品安全;自动化技术;检测与控制;自动化策略
摘 要：本文概述了食品安全检测与控制的自动化技术，分别分析了微生物污染自动化检测技术、化学残留物自动化检测技术以及物理性危害自动化检测技术在食品安全检测中的应用，探究了食品控制中的生产过程自动化监控系统、自动化追溯系统的建立以及风险预警与应急响应机制，旨在为提升食品安全管理水平提供理论支持和实践指导。
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