关键词：食品检测;样品采集;试剂管理;管控措施
摘 要：食品检测是食品监管部门监督和维护食品行业秩序,确保食品安全的有效手段。目前食品监管部门主要委托食品检验检测机构进行食品安全检测。食品检测涉及环节和流程众多,其中重点流程环节包括检验样品采集、试剂制备、检测分析等,做好重点环节的质量管控,对确保检测结果的准确可靠具有十分重要的意义。本文梳理了食品检测流程中的重点环节,阐述了食品检测质量控制的总体思路,并提出了具体的措施建议。
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