关键词：食用菌;农药残留;食品安全指数
摘 要：为了对唐山地区鲜食用菌中农药残留进行风险评价,试验采用食品安全指数方法评价唐山市香菇、海鲜菇、栗蘑等8种鲜食用菌中68种农药残留风险。结果显示:唐山市鲜食用菌产品的农药残留水平整体较低,检出9种农药有残留,分别是咪鲜胺、多菌灵、腈本唑、苯醚甲环唑、烯酰吗啉、高效氯氟氰菊酯、氯氟氰菊酯、丙环唑、吡唑醚菌酯,均未超出国家判定标准,食品安全指数数值远远小于1,表明此次食用菌监测样品不会造成食用安全风险。
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