关键词：食品化学;线上线下混合式教学;教学模式;考核方式;改革成效
摘 要：“食品化学”课程是化学学科和食品学科交叉的纽带，是食品专业的核心课程。为提高食品化学课程教学质量，本文通过应用“学习通”及中国MOOC等信息化教学平台进行线上线下混合式教学实践探索，通过课前、课中、课后三段式教学逐步提高学生的自主学习能力，完善过程化教学考核，改善教学管理效果，培养学生解决复杂工程问题的综合能力。经过教学改革，课程目标达成度持续提升。
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