关键词：食品安全;微生物;污染防控;技术创新
摘 要：食品微生物污染防控新技术对食品微生物污染防控工作具有重要意义。本文在对食品中微生物污染的种类及污染源、食品微生物污染的传播途径剖析的基础上，探索防控食品中微生物污染的CRISPR检测、生物膜、冷等离子体、电子束辐照等新技术。结果表明，这些新技术对减少食品污染风险、保障食品安全具有重要作用。
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