关键词：食品化学;PBL+BOPPPS;教学模式;构建;实践
摘 要：“食品化学”是食品专业核心课程之一，也是学生畏难的一门课程。针对目前“食品化学”教学现状和存在的问题，以江西农业大学“食品化学”课程为例，进行PBL+BOPPPS教学模式的构建和实践研究，并对教学质量进行评价。实践发现，PBL+BOPPPS教学模式提高了学生学习主动性、参与性、互动性和实践动手能力，改善了教学效果，提升了教学质量，促进了学生独立思考和实践创新能力的培养。对于实践中存在的不足和问题还需持续改进和完善，以期为“食品化学”及其他课程教学改革提供思路，为全方位发展的人才培养提供参考。
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