关键词：食品;热值;量热计;科普实验
摘 要：介绍了采用量热法测定食品热值的科普实验，通过操作简单、数据可靠的量热计，对常见食品如米面类和糖类进行热值测定。实验设计不仅可以帮助公众理解热值这一概念，而且将其应用于日常生活，回应大众关切的问题。本实验的目的在于激发公众对化学的兴趣，展示化学与生活的紧密联系，并通过实验教育，让公众深入了解食品与能量的关系，以及化学在解决日常问题中的重要作用。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取