关键词：食品交叉污染;食品安全;烹饪过程;防控措施;食源性疾病
摘 要：食品交叉污染是指在烹饪过程中，不同类型的食材或物品由于直接或间接接触，导致有害微生物或化学物质发生转移的现象。此现象是食品安全的重要威胁之一，可能会引发多种食源性疾病。本文旨在探讨烹饪过程中常见的交叉污染类型及其产生原因，分析当前防控措施的有效性并提出科学、系统的防控策略。
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