关键词：食品生产;计量;管理
摘 要：随着社会的发展和生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求也愈来愈高。这就对食品的原材料采购、生产加工、检验出厂和贮存管理等领域提出了更高要求。计量是实现单位统一、保证量值准确可靠的活动，是产业发展的重要基础。科学的计量方法、先进的计量仪器、专业的计量人员能够提供精准有效的数据指导生产、控制工艺、检验成品，为食品质量安全提供保障。本文从食品生产常用法律法规、计量器具的检定、日常监督检查和企业自查、常见问题与思考等几个方面展开论述，对提高食品安全责任意识、加强标准建设、强化计量器具和人员管理、加强市场监管等方面提出建议，为计量在食品工业中的应用提供参考。
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