关键词：代糖;天然;生物学作用;应用;展望
摘 要：代糖是一类具有高甜度、低能量特性的甜味剂，可代替蔗糖、白砂糖等应用于食品、医药、日化用品等领域，开发前景广阔。代糖种类繁多，根据来源可分为人工代糖和天然代糖两大类。文章在系统阐述常见天然代糖的分类、特性和生物学作用基础上，探究其在食品工业中的开发应用前景，以期为天然代糖在产品开发和消费者使用中提供一定的理论依据。
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