关键词：“双一流”建设;卓越课程建设;食品质量控制与管理;教学改革
摘 要：《食品质量控制与管理》是江南大学食品学院的重要专业课程,面对"双一流"学科建设的机遇与挑战,以江南大学卓越课程建设为契机,课程从教学内容、建设措施、课程资源三个方面进行了卓越课程建设的探索与实践。通过实施课程思政、案例教学、完善师资队伍、更新教材及建设慕课平台,改革教学内容和方式,培养学生自学能力、实践能力和创新精神,为新时代食品行业的发展培养具有一流质量管理人才。
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