关键词：气相色谱;质谱;食品检验
摘 要：随着生活质量与水平不断提高，人们对食品安全问题的关注逐渐加强。气相色谱法于20世纪中期出现，在工业、农业等相关领域中得到了广泛运用。但在长期运用过程中，气相色谱法表现出了不足之处，诸如性能弱、运用不便等，严重影响了食品检验的效率与质量。为了提高食品检验效率，需要采取气相色谱质谱联用的方式对食品进行检验，以满足操作简单、运用范围广以及灵敏度高等检验要求。文章对食品检验气相色谱与质谱联用的工作原理和特点进行了分析，并提出了气相色谱质谱联用在农药残留、食品添加剂、保健食品以及生物毒素检测中的运用，旨在通过对气相色谱质谱联用技术进行研究，促进我国食品检验质量的提高，转变传统检验方式，保证人们的饮食健康。
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