关键词：食品安全;风险监测;疾控机构;作用
摘 要：现阶段，随着社会经济的高速发展及城市化建设的持续深入，社会已经进入全新的发展阶段，这也对食品行业的发展起到了极大的促进作用。为了保障食品的安全性、稳定性，应当针对食品安全进行相应的风险监测，找出食品安全风险监测过程中存在的各类问题，并采取针对性的对策加以解决，保障食品安全风险监测工作顺利完成。本文提出了化学污染物和有害因素监测工作、食品微生物及其致病因子监测工作、食源性疾病监测工作的具体开展对策，为县级疾控机构提供更多的参考与借鉴。
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