关键词：食品物性学;生活教学资源;挖掘;应用;BOPPPS微型教学
摘 要：“食品物性学”是一门涉及多个学科且晦涩难懂的食品科学与工程专业的基础课程。为激发学生的学习兴趣并促进知识的理解,挖掘生活教学资源,并将其应用于BOPPPS微型教学。结果表明,通过生活教学资源创设“食品物性学”的教学环境,有利于激发学生的学习兴趣,引导学生通过已有生活经验理解和升华理论知识。
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