关键词：食品安全;风险感知;影响因素
摘 要：目的 了解山西省居民食品安全风险感知现状及其影响因素，为完善食品安全风险沟通机制、强化公众食品安全教育提供相应的理论参考。方法 采用分层随机抽样法，于2020年12月—2021年3月在山西省抽取2275名居民进行问卷调查，并对数据进行一般描述性分析、χ²检验和多因素非条件Logistic回归分析。结果最终纳入山西省居民1991人，其中认为我国食品安全风险高的居民有692人（34.8%）。多因素非条件Logistic回归分析结果显示，非食品企业或公司人员、学生、家庭人均月收入>10 000元、每日运动、一般信任以及信任政府管理食品安全、一般信任以及信任企业管理食品安全的居民食品安全风险感知较低，OR值分别为0.501（95%CI:0.291～0.863）、0.624（95%CI:0.393～0.991）、0.364（95%CI:0.178～0.744）、0.623（95%CI:0.504～0.769）、0.384（95%CI:0.272～0.541）、0.288（95%CI:0.204～0.407）、0.397（95%CI:0.292～0.539）、0.389（95%CI:0.280～0.539）;食品安全知识得分等于或高于平均分、关注食品安全、食品安全问题带来的损失程度得分等于或高于平均分、信任媒体不传播谣言的居民食品安全风险感知较高，OR值分别为1.305（95%CI:1.036～1.644）、1.725（95%CI:1.017～2.926）、2.323（95%CI:1.863～2.896）、1.392（95%CI:1.053～1.840）。结论 山西省居民食品安全风险感知处于较低水平，职业、家庭人均月收入、运动习惯、食品安全知识得分、食品安全关注度、食品安全问题带来的损失程度得分、媒体信任水平是影响山西省居民食品安全风险感知程度的主要因素。
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