关键词：高效液相色谱法;防腐剂;甜味剂;测定优化
摘 要：目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)测定4种食品中11种食品添加剂的分析方法。方法选择糕点、辣条、饮料、酱油为基质,采用HPLC同时测定食品中11种添加剂,包括糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸苄基。以20 mmol/L乙酸铵和乙腈为流动相进行梯度洗脱,在波长254 nm下检测。结果该方法中11种食品添加剂线性关系良好,相关系数均大于0.999,糕点、辣条、饮料、酱油中的回收率分别为92.9%～116.2%、92.4%～116.5%、84.6%～111.7%、89.1%～111.2%;相对标准偏差分别为1.1%～7.8%、0.8%～8.4%、0.7%～7.4%、0.9%～8.4%。每种添加剂的检出限和定量限均低于国家标准,符合检测要求。结论该方法具有简单、方便、灵敏度高等优点,能够满足多类食品中添加剂检测的需要。
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