关键词：食品;微生物;检测;控制
摘 要：食品中的微生物污染问题不仅威胁公众健康，而且阻碍食品行业的长远发展。本文对食品中的微生物进行了一定论述，明确了常见的食品微生物及其引起的食源性疾病，在此基础上，进一步阐述了食品中微生物的检测技术和控制技术，进而为食品中微生物的合理控制提供一定参考。
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