关键词：食品检测实验室;标准物质;管理;使用
摘 要：采用过程分析法，梳理食品检测实验室中常见的标准物质，追踪标准物质的购买、验收、保存、使用和期间核查等环节，列出了标准物质的管理和使用中的注意事项，比如，购买标准物质时应查验标准物质生产者所具备的能力，明确标准物质满足检测实际工作和检测方法需求，尽量选择一级基体标准物质；验收时应确认购买的标准物质的符合性，做好核验和标识工作，确保标准物质正确使用；使用过程中着重关注标准物质的特性量值的计量溯源性问题，确保因标准物质使用引入的不确定度最小，此外实验室还应关注检测方法适用范围、目标物含量对检测过程的特殊要求，指定专人监督标准物质的使用情况，确保检测结果的准确可靠；列举了标准物质期间核查时采用的留样再测和质控图等示例，以期帮助食品检测实验室提高检验检测过程的内部质量控制水平。
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