关键词：微生物检测技术;食品检验;病原菌
摘 要：目的 分析微生物检测技术对食品检验结果的影响。方法 选择2023年1月-2023年12月期间某检测机构内抽检的100份待检食品作为研究对象，均接受荧光聚合酶链式反应法（PCR）检查及传统国标法检测，观察记录微生物检测技术在食品检验结果。结果 100份待检食品中包含水果52份、蔬菜34份以及肉类14份，抽检10份食物样本经荧光PCR法检出致病微生物以大肠杆菌4份最多，其次为金黄色葡萄球菌3份，第3为沙门氏菌2份，经传统国标法检出致病微生物以大肠杆菌4份最多，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均3份；3类共100份食品样本中，污染率最高者分别为生畜肉、生禽肉及水产品，共污染17份样本，检出致病菌以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌居多。结论 微生物检测技术能够检出食品中的致病微生物，分辨具体种类，应用价值良好。
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