关键词：粮油食品工艺学;教学改革;探索
摘 要：课程建设是专业建设的重要内容,课程教学的质量直接关系到人才培养的质量。针对粮油食品工艺学当前教学模式存在问题,对理论教学、教学方法与教学手段、考试评价方式等方面进行全面改革与实践,旨在提高教学质量、激发学生的学习兴趣、培养学生动手能力和创新能力、增强学生的综合素质,为食品科学与工程专业培养适用型人才。
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