关键词：食品工程质量;食品安全;影响因素;保障措施
摘 要：食品安全是食品工程质量中的核心问题，直接关系到公众健康和社会稳定。本研究围绕食品工程质量中食品安全的影响因素及保障措施展开，旨在探讨如何有效提升食品工程质量，确保食品安全。通过分析食品生产过程中的关键环节，从原材料选择、生产工艺、储存运输等方面深入剖析影响食品安全的主要因素，并提出相应的保障措施，以期为相关从业者提供参考。
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