关键词：开放性实验;食品生物化学;教学模式
摘 要：“食品生物化学”是食品专业学生的核心必修课，研究营养物质的结构与功能之间的关系及其相关代谢通路。探讨了开放性实验在该课程中的初步应用，能够实现课堂教学与学生自主学习的有效结合。结果表明，该模式可激发学生的学习兴趣，提高学习效率，表现出良好的教学效果。
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