关键词：食品;苯甲酸;山梨酸;脱氢乙酸;气相色谱法
摘 要：目的：建立气相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法。方法：样品经酸化处理后，使用乙醚进行提取，气相色谱仪分离和定量分析。结果：苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸在各自线性范围内线性关系良好，精密度相对标准偏差在2.04%～4.23%，平均回收率在98.77%～100.14%，检出限分别为1.29 mg·kg^-1、1.13 mg·kg^-1和1.03 mg·kg^-1，均符合相关要求。结论：本文建立的气相色谱法具有高精密度、高准确度和强选择性的特点，适用于酱油、果汁和腐乳等食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的测定。
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