关键词：食品化学;教学改革;工程教育专业认证
摘 要：“食品化学”课程是食品科学与工程专业必修的专业基础课程之一。为培养科学思维与实践技能相并的应用型人才，在工程教育专业认证的驱动下，通过教学内容、教学形式、教学策略、评价体系和教学反馈等几个方面来探索“食品化学”课程的教学改。通过打造理论和实践相结合的优质课程，强化学生的综合能力，培养学生的创新意识和实践能力，以提高课程质量，实现工程教育专业认证的专业水平。
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