关键词：食品工程;食品安全保障;应用
摘 要：近年来，伴随着食品工程的快速发展，各种新技术在食品安全保障中得到了广泛应用。这些新技术不仅为食品工程提供了更加高效、精准、可靠的技术手段，也为监测、溯源、信息管理等方面提供了更多更好的解决方案，有效地提升了食品安全管理水平，为人们的饮食安全提供了可靠保障。本文论述了传统食品安全保障方式存在的局限性，在此基础上，分别从食品检测与监测、食品溯源与信息管理以及食品包装等方面探讨了食品工程新技术在食品安全保障中的具体应用，并进一步分析了新技术应用过程中的挑战与对策，有助于促进食品工程的长远发展。
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