关键词：VITEK 2 Compact;生化鉴定;食品安全;食源性致病菌
摘 要：食品检验是确保食品安全的重要手段,而食品微生物检验又是食品检验的重要组成部分。VITEK 2Compact全自动微生物鉴定系统具有准确、快速、可重复、安全和自动化程度高的特点,被广泛用于微生物检验。在检验过程中,微生物的纯度、浓度、传代次数及培养时间和培养基类型等因素对检验结果影响较大。该系统对常见的食源性致病菌检验效果较好,在食品安全检测领域具有重要的应用价值。
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