关键词：食品检测;生物学方法;化学分析法;农药残留
摘 要：食品污染或农药残留会严重影响消费者的身体健康，需要科学的检测方法对进入市场的食品进行检测。文章将以现代检测方法为例进行研究，明确常见生物学中酶联免疫吸附法、免疫荧光法、植物生物检测与化学检测方法中气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法、原子吸收光谱法的检测原理与检测方法，并阐述其在食品农药、重金属、微生物、天然毒素以及转基因检测中的应用。通过对现代检测方法的论述，明确现代检测方法的基本操作方法与原理，以期为相关单位或人员提供参考帮助。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取