关键词：食品;金黄色葡萄球菌菌;检验;标准;比较
摘 要：金黄色葡萄球菌是一种常见的能引起食物中毒的食源性致病菌，如若控制不当，会严重危害人类健康。准确的鉴定是食源性致病菌防控工作的关键，而检验标准又是食源性致病菌鉴定的基础与依据。为使我国食品中金黄色葡萄球菌的检测更加科学准确，本文对中国及美国食品中金黄色葡萄球菌的检验标准进行了系统比较分析。结果表明，我国食品中金黄色葡萄球菌的检验标准与美国所使用标准既有不少的相同点，在检验方法数量、操作步骤等方面又有很多的不同点。美国所使用标准中有些细节规定非常值得我国借鉴，比如血浆凝固酶试验结果分级及补充生化鉴定试验的规定。建议在我国食源性致病菌相关检验标准的制修订过程中，积极借鉴其他国家及国际组织检验标准中的先进之处，不断提高我国食品安全标准的制修订水平。
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