关键词：HACCP;关键控制点;《食品研究与数据分析》;食品安全生产;食品生产;合理配置资源;抽样分布;数据分析;
摘 要：计算机控制技术是以计算机应用技术、电子技术和自动控制技术为基础的专门学科,将计算机控制技术与可编程控制技术、计算机网络技术和单片机技术等有机结合,可实现生产设备信息化、生产技术精密化、生产过程自动化以及控制系统最佳化。食品工程涉及生物学、化学、微生物学、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等多门科学,主要研究食品工业生产的加工方法、过程和装置,以及食品生产过程和典型设备的机理及其共性与特性。食品工程水平的高低,不仅反映社会生活水平高低,也是衡量国家经济发展状况和科技发展水平的重要标准之一。
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