关键词：食品安全;食品检测;样品管理;质量控制
摘 要：食品监督检查是保障食品安全的重要途径，在食品质量安全检查工作中会采集大量的样品，样品管理的科学与否对食品质量安全检测结果的准确性有着非常直接的影响。对食品检测样品管理中的样品接收、样品标识、留样以及样品处置等重要环节进行科学分析，并在论述食品检测样品管理特点的基础上，提出样品管理的对策建议，以期进一步提升食品检测过程中实验室的样品管理质量。
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